Forum Chasse Passion, 1er forum de chasse en France

salut a tous

je recherche une bonne recette pour faire une épaule de chevreuil

au four

vue qui a de bon mangeur sur ce forum

et bien tout simplement tym, baguier , pebre d'ail, ail bien sur, huile d'olive, sel poivre du moulin, et 40 mn a 180 degrés histoire quelle reste souple et rosée 8) hummmmmm un vrai régale

et surtout ne pas oublier de l'arroser avec le jus de cuisson.

merçi pour la recette

vous avez oublié piqué avec des rondelles de rabasse (truffe)

@tartarin83 wrote:merçi pour la recette

vous avez oublié piqué avec des rondelles de rabasse (truffe) très bien si tu des rabasses mais je pense que c'est dommage de les melanger a la cabre tu va perdre le gout subtil mais bon les goûts et les couleurs ne se discute pas

Bonjour,



En plus, tu peux la tarniner de confiture de gingembre, ça caramélise légèrement, empèche les sucs de sortir sans modifier en rien le gout de la viande.

je pense que tu peux faire de meme avec du miel!

@guis83 wrote:je pense que tu peux faire de meme avec du miel!



Effectivement mais le gingembre est plus recommandé dans le cas de Candide...



@+

desolé je ne pouvais pas savoir!

@candide wrote:Bonjour,



En plus, tu peux la tarniner de confiture de gingembre, ça caramélise légèrement, empèche les sucs de sortir sans modifier en rien le gout de la viande.



avec du gingembre la nuit va ètre chaude dans la chaumière si en plus je met les petites pillules bleus en desert

dans la buche ça va ètre béroute