Forum Chasse Passion, 1er forum de chasse en France

Bonsoir,



Je viens de faire mon ouverture(un peu tardivement) et aussi mon premier jour de chasse(quelle sensation) et je cherche une recette pour les grives .

Merci de me donner quelques idées.

Bien Amicalement

capone

Bonjour capone91,

Étant natif d'AIX en PROVENCE et chassant les grives depuis mon plus jeune âge,(j'ai 38 ans) je peut te dire que la meilleure recette pour déguster les grives est la plus simple, barder, et cuites dans un poelon en fonte, avec des têtes d'ail non épluchées aux tours.

Voilà, tiens moi au courant de ta dégustation, à bientôt, Liop38.

@liop38 wrote:Bonjour capone91,

Étant natif d'AIX en PROVENCE et chassant les grives depuis mon plus jeune âge,(j'ai 38 ans) je peut te dire que la meilleure recette pour déguster les grives est la plus simple, barder, et cuites dans un poelon en fonte, avec des têtes d'ail non épluchées aux tours.

Voilà, tiens moi au courant de ta dégustation, à bientôt, Liop38.

Oups,encore un sujet d oublier!!

Bin,du coups,je les ais faites un petit peu comme tu me l as dis avec un melange de la façon sud ouest palombe.

Bien les roussires de chaque cotés en cocotte simple

Les ressortires et les bardées

Les remettres en cocotte 20/25 minutes et les flambées a l Armagnac dans les 2 / 3 dernieres minutes de cuisson.

Y en avait 3 en cocotte la prochaine fois ce sera 6 minimum

Capone91

voilà aprés un peu de détérage je pense avoir trouver le bonheur http://www.chassepassion.net/forum/view ... =26&t=3194

salut à tous



pour les grives je les fais comme les becasses.

Non vidées, bardées, au tourne broche(pour éviter les ficelles) avec des tranches de pain dessous pour recueuillir l'intérieur lorsqu'il dégouline.

Attention ne pas le faire avec des grives tuées lorsque c'est l'époque des baies de lierre.Gout amer.

les grives à chaque région son style pour nous barbées enfouchées sur une broches et tourne tourne jusqu'à cuisson accompagnées par une bonne salades le pains légèrement grillés ou le jus des grives coulent dessus afin de bien imbibé ce pain ..

Bonjour,

pour moi, même genre de recette recette que korthals83 mais sans les barder vu que je ne chasse les grives que quand elles sont grasses, c'est à dire durant les mois de janvier et février.

@+

Vous faites chier je bave j'en fou partout cr1;az

Merci pour vos recettes,y a plus qu'a attendre la prochaine ouverture!!

Quand a Korthals83!je vais de ce pas te signaler pour diffusion d images inssoutenable!

Je te signal que je sorts de table en ayant mangé des brokolis,carrottes poilés avec un filet d'huile dolive!!!

Pfffffffff,g mal au ventre maintenant!

c91