Forum Chasse Passion, 1er forum de chasse en France

bonsoir à tous

je lance un appel aux spécialistes des brochettes à la cheminée

j' aimerai me fabriquer un lardoir , le truc qui sert à arroser de lard en fin de cuisson

et je ne sais pas trop comment ni en quoi le faire , ni comment ça marche d' ailleur

jusqu' à maintenant j' utilisais le système de la papillote , c' est à dire un petit bloc de lard enroulé dans du papier gras bien à l' avance

en faisant bruler le papier ça marche très bien un moment puis le papier continu à bruler mais le lard ne tombe plus enflammé

et le problème c' est que ça fume noir et que je pourri la cheminée qui est plâtre.....

merci de vos conseils

amicalement du 13

merci Gilles



pour 29 euros je vais pas m' emmerder.....

je le commande tout de suite

j' espère arriver à m' en servir.....



amicalement



Alain

A fin d'indication,

le lardoir (e) est un ustensile de cuisine qui permet comme son nom l'indique de larder les pièces de viandes. Cela évite le dessèchement lors de la cuisson.

Il permet d'insérrer une baguette de lard sous la peau ou presque en surface.





Le Flambadou est lui utilisé pour cuire ou pour finir la cuisson.

Attention selon la grosseur de l'aliment ( grives, escargots...) sur lequel est utilisé le flambadou à vite fait de sur cuire

bonjour



merci pour vos conseils

je les met en pratique dès que possible



Alain 13

Bonjour je suis d accord avec l'avocat etant boucher de metier un lardoir est fait pour mettre du lard comme son nom l indique a l interieur des viandes et il cuit en meme temps que la viande,rien a voir avec le flambadou que je ne connaissait pas merci pour m avoir appris sa.