Forum Chasse Passion, 1er forum de chasse en France

Salut les amis !





Ce week end j’ai prélevé deux bécasses. J’ai voulu les faire faisander comme beaucoup de recettes le préconisent.

Depuis samedi et dimanche elles sont pendues par les pattes dans le cellier.

Ca fais 4 et 5jours qu’elles faisandent. Je l’ai ai plumé ce matin pour les préparer ce soir.

Une des deux, cocottes drôlement ! et elle est noirâtre, es normal ? Peut-elle être consommée ?



Qu’en pensez-vous ? Ca me ferai bien chi* d’avoir gâché un si bel oiseau…



Merci



Amicalement Hugo

Bonjour,

La première remarque, c'est qu'il faut les pendre par le cou, ensuite la température doit être basse.

Pour la consommation, n'étant pas partisan du faisandage, je ne saurai te conseiller.

Bonjour à tous . A mon avis la température de ton cellier est trop élevée . Essaye de les faire cuire séparément , comme cela si une sent trop mauvais cela évitera de gacher les deux . Pour ma part je les mets au niveau du bac à légumes du réfrigérateur , elles y passent huit à neuf jours sans problêmes . Comme dit Schnutz , il faut les pendre par le cou , c'est comme cela que faisaient mes grands-parents , qui il est vrai , diposaient d'un chai en pierre où il faisait toujours frais ..de plus en hiver ! Faisans , bécasses , lièvres y passaient une semaine environ avant consommation.Les seuls désagréments rencontrés le furent avec des faisans de lacher aux régimes alimentaires plus que douteux ! Mais les odeurs apparaissaient bien avant quatre à cinq jours , des fois dés le lendemain . Cordialement.

Salut,



Moi j'ai congelés la mienne, on ma dit de faire comme sa mais je sais pas combien de temps je peut la garder au congele!



Cordialement chasseur33

bonjour,

je les gardes toujours de 4 à 6j généralement pendues au garage , mais vu les temperatures actuelles je les gardes au frigo cette année .

avant de les pendre toujour controler qu'elle n'est pas touchée au ventre , sinon consommez rapidement (pour ceux qui vide pas bien-sur)

bye

moi je vide et mange le soir voir le lendemain pas partisan du faisandage

trop de risque

@rhum160 wrote:moi je vide et mange le soir voir le lendemain pas partisan du faisandage

trop de risque

+1

Je viens vous donnez des nouvelles de mon état de santé



Je les ai cuisinées le soir même en suivant quelques un de vos conseils.



Tout d'abord je pense aussi que le cellier est un peu trop chaud. Les prochaine seront dans le bac à légumes je pense.



Oui il y a des risques, mais pour manger une bécasse qui à gout à bécasse ça les vaut



J'ai suivi les conseils de bagheera, je l'ai ai cuisiné séparément. Une était délicieuse et celle qui était noirâtre et qui cocotté, avait un goût trés trés prononcé...



... Mais personne n'a été malade p1;ad

salut,j'ai un collegue qui laisse le lapin faisander 6 jours au frais dans sont cellier sans le



nettoyer,il est tres tendre d'après lui mais bon je preferre le nettoyer d'abord et le laisser



au frigo 3 jours pour ma part puis le congeler. pour la bècasse je fait pareil surtout apres



un coups de fusil.