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Je t'invite à effectuer une recherche sur le forum car le cas des chokes, quels qu'ils soient a été traité de très nombreuses fois et tu trouveras toutes les réponses à tes questions.
Pour répondre quand même rapidement : le plein choke est le resserement maximum de la bouche du canon et est destiné au tir à longue distance (à la passée, en plaine, etc ....), le cylindrique est le resserement minimum (en fait, aucun resserement) de la bouche du canon et est destiné au tir de près (bécasse au bois, lapin....).