le lièvre pour le civet

[juju]

Hello,

je suis tout à fait extérieure à votre present centre d'interet, mais, toutefois, g un penchant certain pour la bonne nouriture terrestre, et ainsi pour les produits qui la composent, je vous ecrit donc dc pour avoir un renseignement:

je souhaite faire un civet de lièvre et pr cela il me faut le lièvre, son sang, et son foie:

-y-a-t-il une saison particulière pr en trouver en boucherie, on m'a dit sept/oct... et un boucher est-il à meme de me le fournir frais, cad, avec sang et fioe, voire de me preparer cela,

sinon, y-a-til des chasseurs qui vendent le fruit de leur travail, ce qui m'étonnerait, auquel cas les amateurs de bon civet, sont-ils condamnés, à chasser eux-memes?...ou à s'abstenir ds la frustration, je precise que je suis à paris....

merci par avance de vos remarques et commentaires, voire de votre aide