Bonjour,
Il faut arroser souvent, avec par exemple un "flambadou", ici:
http://www.tompress.com/A-1456-flambado ... -lard.aspx
Ou simplement un tissu enroulé sur le tisonnier et trempé dans le lèche-frites...
Le meilleur pour moi, ce sont les sarcelles...
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