Les Papys du forum

[michel39]

1 biche, 2 sanglier et 3 chevreuils...



SCHNUTZ, tu vas devoir y aller tous les jours....! Bonne chance quand même...



De mon côté, il me reste 1 chevreuil et 1 sanglier a faire d'ici la fin février... Mais je n'y vais qu'une fois par semaine... Pas sûr du tout de pouvoir boucler le tableau...

[SCHNUTZ]

Pas de soucis Michel, je vais profiter de la neige et faire le pied pour me faciliter la tâche, mais si le résultat n'est pas au rendez vous je n'en ferai pas une jaunisse.





Pour la mâchoire de ton broc, elle se situe entre les deux ci-dessous, celle du haut=7/8 ans, celle du bas 4/5

[michel39]

Merci SCHNUTZ pour ton aide. Oui je crois que 5/6 ans est une bonne estimation.



Ces échanges sur la connaissance du grand gibier sont très intéressants.

Malheureusement on ne peut que rarement en avoir avec les chasseurs lambda. Dommage.



Encore merci.



Après le déshabillage de mon chevreuil, la balle que je pensais un peu haute était très bien placée. Elle a sectionné les gros vaisseaux supérieurs du coeur mais ce dernier était bien ébranlé quand même (hématome important sans lésion directe).



Avec une bonne balle, le 243 est un excellent calibre pour le chevreuil à l'approche et à l'affut.

Aucun dégât sur la venaison a l'exception d'hématomes superficiels sur l'épaule du côté trou de sortie.



Bon apprentissage aussi du côté du dépeçage. Le faire 2 jour après (en hiver) ne pose pas de problème hygiénique, mais c'est sûr que c'est plus délicat que quand on le fait à chaud dans les 12 h qui suivent.

Là la peau était beaucoup plus adhérente... Mais bon mon ami boucher me dit que pour la venaison, c'est très bien de la laisser "réessuyer" quelques jours au frais... Alors !!!





Allez... Bonne chance à toi pour tes prochaines sorties. Chez nous la neige arrive aussi..

[U cignale]

Salut Michel,

Il ne faut jamais hésiter à enlever les hématomes, ce sont eux qui donnent un goût amer à la viande, au pâté...



Comme on est en hivers, tu peux tanner ta peau (je l'ai fait x fois sangliers, chevreuils etc... à la méthode ancestrale des "pieds noirs"...

Tu râpe un max la graisse sur la peau fraîche, puis tu la met sur un plateau en bois, poils sur le bois, et tu dépose un bonne couche de gros sel sur l'intérieur...tu passes doucement un rouleau à pâtisserie sur ce sel... tu râpe de nouveau jusqu' à enlever tous les petits morceaux de peau, de gras, puis tu jette le sel et tu recommences 1 fois où 2..... la seule différence avec l'alun, la peau restera rigide, tu peux la mettre au mur ou au sol, aucune petite "bête" ne la mangera.

Je sais, je ne suis plus très jeune, mais c'est ma méthode ancienne.

[michel39]

Pour la découpe et le traitement de la venaison je savais déjà. Mais merci quand même.



Pour le tannage... Je n'y ai encore jamais pensé... Un jour peu être. Mais en plus je suis pas sûr du tout que "la patronne" apprécierait ça... Ouaf ouaf...

La j'ai commencé la préparation des bois en velours... Saumure et alun... J'aurai du formol dans quelques jours, je ferai une petite replonge dans une dilution de formol... Ca peut pas nuire...



Je vous enverrai une photo quand tout ça sera fini, mais ça va prendre du temps.

[sim09]

Salut les papys, avec un peu de retard une bonne année à tous et surtout la santé qui va avec.



Comme je vous lis régulièrement, je me permets de vous poser une petite question, j'ai vu qu'il y avait parmi vous des spécialistes du chevreuil:



Dimanche dernier battue au grand gibier chez moi, une petite chevrette sort du bois droit sur moi, me voit et se met plein travers. La je remarque qu'elle perd une bonne partie de ses poils sur le flanc, je prends donc la décision de tirer (ce sera un chevrette de 15kg800).



Est-il possible que les chevreuils soient en avance sur la mue (j'ai vu des photos ca y ressemble, mais à priori c'est plutôt au printemps) ?

La peau et les poils était complètement déssechés à cet endroit, par contre elle n'était pas du tout amaigri et avait l'air en pleine forme.



Quelqu'un a une idée de ce que ca pourrait être ?

[michel39]

A mon, avis bien trop tôt pour la mue surtout chez une jeune chevrette. Les jeunes muent plus tard que les vieux.

Je ne vois pas trop ce que ça peut être ...

Les maladies touchant la peau sont rares chez le chevreuil (gâle par exemple).



Aurais tu une photo ?

[sim09]

@michel39 wrote:A mon, avis bien trop tôt pour la mue surtout chez une jeune chevrette. Les jeunes muent plus tard que les vieux.

Je ne vois pas trop ce que ça peut être ...

Les maladies touchant la peau sont rares chez le chevreuil (gâle par exemple).



Aurais tu une photo ?





Malheureusement non, j'y ai même pas pensé



J'ai fait des recherches sur internet et j'ai pas trouvé grand chose.



On a pensé au début qu'elle s'était fait taper par une voiture, mais elle était en forme physiquement.



On a quelque cas de renards galleux, mais les chevreuils j'en ai jamais vu.

[SCHNUTZ]

Salut les têtes grises et les autres, j'ai eu froid et rien vu, le secteur était battu par le vent dans le quart d'heure qui a suivi mon départ, ça craquait de partout même les endroits habituellement à l'abri étaient soufflés.

U cigale, ton tannage est du genre rustique mais ce n'est pas vraiment tanné. Le tannage avec le sel et l'alun demande un pétrissage et un grattage de la peau et ensuite il faut assouplir. J'ai tanné à peu près tout, et toujours avec le même procédé, le plus dur c'est de gratter pour casser les fibres.

Sim09, comme l'a dit Michel il y a la gale, mais il peu y avoir aussi le varron, larve qui troue la peau, mais les bosses sur la peau sont visibles.

Si il y a état de maigreur, il a y peut être d'autres pistes à explorer. Avec les téléphones modernes, une photo est vite prise... Manque de reflex (mauvais jeu de mot pour l'appareil photo).

[U cignale]

Tu as raison SCHNUTZ, mais à cette époque et dans certains pays, c'était ma seule solution, c'était pas du tannage mais la seule façon de les ramener sur le continent.

Mais ta méthode est la bonne pour assouplir la peau.. .mais pas d'alun là-bas. Par contre je n'ai tanné que quelques peaux de sangliers... et quelques autres du genre capreolus et autres.