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je ne suis pas de ceux qui te diront que les balles de 7,04mm sont un peu justes pour le cerf.
par contre, je vois d'un très mauvais œil les balles trop dures qui traversent le gibier en occasionnant très peu de dégâts et en occasionnant de la sorte des fuites trop longues, voir des pertes.
je pense que le 270WSM est suffisant pour le cerf. Il est considéré par une très sérieuse revue comme "convenant à tous les grands gibiers Européens". A vous d'adapter les balles au poids du gibier chassé. Un de mes amis utilise des Nosler Partition en 10.4 grammes (Sologne) quelque soit le poids du gibier et a d'excellents résultats y compris en Montagne où les distances sont conséquentes.