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Bien sur que ça se mange la pie de mer même si je préfère la barge rousse.
C'est sur ça pue un peu, mais on enlève la peau sans plumer ni vider on tire les flans et les cuisses le reste poubelle.
Une toute petite marinade au vin blanc avec aromates dans un bol, la nuit au frigo et je te fais revenir les morceaux à l'huile d'olive déglacer en fin de cuisson avec un peu de marinade de la crème fraiche et de la moutarde.
Ca vaut pas la bécasse, ni le jeune pigeon mais j'ai toujours mangé mes pies de mer.
Comme le dit Bigard je préfére tirer et manger de la sal... sauvage le fumet est imcomparable...
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Non non c'est pas une blague!!! 
