recette de rôti de biche

[thomasdu27]

bonjour je suis a la recherche d'une recette de rôti de biche.

[chasse60120]

bonjour,



tu fais une marinade

1 litre de vin rouge (Cahors)

2 oignons coupés

carottes en rondelles

thym et laurier

poivre moulu et quelques grains

lardons fumés



tu laisses 2 a 3 jours ton rôti trempé dans cette marinade, tu retourne ta viande tous les 6 heures



cuissons en cocottes entre 1 heure et 1 h 30 à feu moyen ou au four (12 minutes par 500 g) comme un rôti de bœuf

la viande se mange saignante

vin conseiller un bourgogne , un st émilion ou bordeau

[chasse60120]

sinon marmiton.com