recette de rôti de biche

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thomasdu27: Messages : 28; Inscription : 11 oct. 2013 15:32

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Message par thomasdu27 » 28 nov. 2013 17:11

bonjour je suis a la recherche d'une recette de rôti de biche.

chasse60120: Messages : 94; Inscription : 24 janv. 2013 08:37

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Message par chasse60120 » 17 déc. 2013 11:47

bonjour,

tu fais une marinade

1 litre de vin rouge (Cahors)

2 oignons coupés

carottes en rondelles

thym et laurier

poivre moulu et quelques grains

lardons fumés

tu laisses 2 a 3 jours ton rôti trempé dans cette marinade, tu retourne ta viande tous les 6 heures

cuissons en cocottes entre 1 heure et 1 h 30 à feu moyen ou au four (12 minutes par 500 g) comme un rôti de bœuf

la viande se mange saignante

vin conseiller un bourgogne , un st émilion ou bordeau

chasse60120: Messages : 94; Inscription : 24 janv. 2013 08:37

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Message par chasse60120 » 17 déc. 2013 11:48

sinon marmiton.com

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