Cuisse de daim

[jojo78]

Salut,

Je voudrais faire une cuisse de daim, mais j'avoue ne pas avoir trop d'idée.

J'aurai pu regarder sur le net, mais je préfère vous demander afin d'avoir votre avis.

Si vous en avez déjà cuisiner, je suis preneur de votre savoir et de vos impressions.

Merci

[Perdigau13]

bonjour,



d'ou sors le daim?

[jojo78]

de mon congelateur

[Perdigau13]

lol...



je reformule 8)



comment est-il rentré dans ton congélo?





si tu me réponds par la porte ...ça va barder

[jojo78]

çà me tenterai bien çà



non, dans notre région, nous avons des daims et des bagues nous ont été attribuées.



j'ai eu la chance d'en voir un pour la première fois le jour de la fermeture en février et de pouvoir le prélever.



voilà, tu sais tout

[tartarin75]

@calas wrote:bonjour,



d'ou sors le daim?



@"calas wrote:comment est-il rentré dans ton congélo?



T'es de la police ou quoi?!!!



@+

[Perdigau13]

Tartarin: Pourquoi t'as quelque chose à déclarer 8)





Jojo: bravo!!, gibier rare s'il en est

[jojo78]

bon, tout çà, çà m'avance pas beaucoup

[candide]

Pour moi ce sont les mêmes recettes que le chevreuil!!

[candide]

J'ai trouvé ça:



Alexandre Dumas > Le grand dictionnaire de cuisine > DaimRecette de M. Beauvilliers. Daim rôti à la broche. Lardez-le de gros lard assaisonné de sel, poivre, clous de girofle, mettez-le tremper dans le vinaigre ...





http://www.dumaspere.com/pages/biblio/c ... c1&cid=334 - 16k -





Toquentete.net > Entrées et Plats >> Civet de GibierVoici une recette de civet universelle. Elle aura son effet sur toute viande de "gros gibier" : chevreuil, biche , daim, sanglier et PAN ! ...





http://www.toquentete.net/pl_civet_gibier.php - 29k