Le seul moyen de vérifier la vrai vitesse des balles dans son arme c'est le chronographe
Pour se qui est du pas de rayure cela modifie la vitesse de rotation de la balle mais après est-ce que cela modifie la vitesse de la balle

Un pas de rayure plus rapide favoriserait la pénétration à projectile identique mais je ne l'ai pas vérifier moi-même.
Déjà qu'entre deux carabines à tout point identique (même marque, même modèle, même calibre, même pas de rayure, même munition) tu peux avoir des écarts significatifs alors tu comprends la difficulté de te répondre
Pour le pas de rayure cela dépend du fabricant et du calibre. Pour un même calibre, tu peu bien entendu avoir des pas de rayure différents.
En 300 Winchester magnum par exemple :
Blaser, Sako, Tikka, Benelli Argo : 1-11"
Browning, Steyr mannlicher: 1-10"
Se sont les plus courants mais il y en a d'autres.
458 Winchester
En general c’est 1-14" mais il existe aussi du 1-15", 1-16", 1-18" et il y aurait même du 1-10"
Un bon chrono
http://www.armurerie-gilles.com/fiche.p ... _inter=250