Salut Kogata,
Tu viens de découvrir l'esprit gaulois grognard : plus fort en laconisme prétentieux qu'en explication et argumentation.
Pour l'Irishwolfhound, c'est une race re-créée fin du XIXe.
Assez peu de retour sur cette race à la chasse.
En revanche, va sur les forum et site australien, cette race est très utilisée en cross sur du bull-arab.
Les descendants sont des lions à la chasse.
D'ailleurs le proverbe dit d elui : un agneau à la maison, un lion si provoqué.
Du fait de son gabarit, c'est un excellent gardien.
Mais sa taille fera que tu devras grandement te charger en nourriture.
Opte plutôt pour le Deerhound ou galdo, tous deux lévriers griffonnés et rustiques.
Si je ne me trompe, le seul chien à la fois de garde et de chasse est l'AIREDALE.
Peu utilisé en France, il l'est principalement sur le sanglier.
En Amérique du Nord il se distingue égalelment sur l'arrêt de la plume.
je te laisse voir ça sur Youtube.
C'est une race qui reste très endurante, assez punchy et orientée obédience.
un cross airedale X deerhound X drahtaar pourrait te donner ce que tu recherches.
Mais sans doute "trop" chasseur vu l'utilisation que tu veux en faire
Bon courage