a vos papilles

[fred43]

une bonne grise des plateaux du Velay, c'est délicieux! surtout avec des lentilles du Puy!





je sais, je suis indécrotable! Vive la Haute Bigue!





Bon, une becasse, c'est le summum!

Je ne crois pas que l'on puisse "mélanger" les oiseaux avec les mammiféres.

la texture de la viande n'est pas la même comme la façon de la préparer:

on fait du civet de lievre, lapin, chevreuil et cerf ou sanglier mais pas de faisan ou de perdrix.

Fred

[lemon]

@fred43 wrote:

on fait du civet de lievre, lapin, chevreuil et cerf ou sanglier mais pas de faisan ou de perdrix.

Fred



faut dèjà que tu puisse les attrapper avec ton fusil !

les perdreaux ! ::lang;

[fred43]

HEEEEEEEEEUUUUUUUU,

moi je les tire (et je les tue!) avec le fusil!

J'aimerais voir comment tu fais pour les attraper avec un fusil!

[lemon]

@fred43 wrote:HEEEEEEEEEUUUUUUUU,

moi je les tire (et je les tue!) avec le fusil!

J'aimerais voir comment tu fais pour les attraper avec un fusil!



un browning gynergy est capable de tout !



et puis au bout du canon, il ya une épuisette propulsée par la gerbe de plomgs !



8) et oui ! c'est un browning ! et cynergy en plus !

[fred43]

un fusil de péche, en résumé! :carton:es

[quinquin]

moi je vous laisse largement vos gibiers a plume pour un bon chevreuil sanglier avec une recette de nos grands meres alors la c'est le top

[fred43]

j'ai plus de grand mére!!!!

[Charles Ingalls]

Bonjour,



quand le lapin pulullait chez moi, quand j'étais jeune, mes grands parents faisaient du lapin en cocotte avec des pommes de terre et de la salade du jardin. J'en bouffait à m'en faire peter la panse. De pleines assiettes. Un régal. Une des meilleues choses de ma vie.



Mon grand pere n'est plus là. Le lapin non plus. Il faudrait que je pense a demander à ma grand mere sa recette avant que tout ceci ne parte dans les oubliettes. Quand le lapin reviendra (s'il revient)... j'en salive deja.

[frosties]

@Charles Ingalls wrote:Bonjour,



quand le lapin pulullait chez moi, quand j'étais jeune, mes grands parents faisaient du lapin en cocotte avec des pommes de terre et de la salade du jardin. J'en bouffait à m'en faire peter la panse. De pleines assiettes. Un régal. Une des meilleues choses de ma vie.



Mon grand pere n'est plus là. Le lapin non plus. Il faudrait que je pense a demander à ma grand mere sa recette avant que tout ceci ne parte dans les oubliettes. Quand le lapin reviendra (s'il revient)... j'en salive deja.





Je suis preneur aussi



frosties

[Tomato]

Pour le grand gibier :

Nette préférence pour les jeunes animaux, mais j'aime autant

le chevreuil que le sanglier (je n'ai eu que 2 fois de la biche…).

Grosse préférence pour la viande nature (filet, gros muscle du cuissot)

Pourquoi pas le civet pour les autres morceaux moins présentables,

mais je mets quiconque au défi de faire la diférence entre du chevreuil

et du sanglier qui a cuit dans du vin rouge… Perso, ces morceaux-là

sont utilisés pour un pot-au-feu

ou transformés en saucisses ou en saucissons



Pour le petit gibier :

Je ne courres pas après le lapin ou le lièvre, je préfères la plume,

avec une petite préférence pour le ramier et la bécasse (avec du foie gras )