@Gilles wrote:Bonsoir,
Tu t'attaques là à un gros morceaux concernant le fait de plumer un canard.
Fais chauffer une marmitte d'eau ou le cananrd peut entre en entier. Porte l'eau presque à ébullition. Lorsque l'eau frèmit (env 85-90°) trempes le canard dans l'eau. Avec un couteau long ou une fourchette longue, fais "entrer" l'eau sous les plumes du canrd à "rebroussepoil". Laisse le canrd une minute dans l'eau. Pas plus ce n'est pas la cuisson...
Plumes ton canard. Replonges le de temps en temps afin d'éliminer tout le duvet.
Pour le cuisiner, au diable les puristes, perso je le préfère au oranges ou aux figues et raisins.
bonjour
ok
pour ma part je le plume a sec, et grille le duvet ensuite, @+