Forum Chasse Passion, 1er forum de chasse en France
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a condition de les prelever sur des sites agricoles ,mieux vaut pas toucher a ceux des villes.
sinon au poelon lardés cuits a l'etouffé flambés ou non et servi avec une salade sur une tranche de pain de campagne rotie et frotté a l'ail.le tout accompagné d'un bon vin.
Si, je confirme, ils sont bons ces ptits bestiaux. La seule différence, c'est que je ne coupe pas la langue mais je l'arrache (c'est pas la partie la plus joyeuse) pour éviter toute amertume. Ce point là est nécessaire je peux l'affirmer.
Pour la cuisine, c'est selon votre humeur et votre goût : pas de restriction.
pour moi c'est en brochettes marines avec de l'huile d'olive,et des herbes de provences(aneth,thym........) et sur la brochette des un etourneau un morceau de lard fumé intercallé et miammmm puis un bon rouge de derrierre les fagots
je ne suis pas sur qu'il y ai une distinction à faire entre les etourneaux "de ville" et "de campagne", à mon avis (je peut me tromper) c'est les mêmes qui voyagent selon les periodes de l'année et les resources alimentaires disponibles ?
par exemple j'ai l'impression qu'à la tombée de la nuit il y à des nuages d'étrourneaux qui viennent de la plaine pour passer la nuit en ville.
@poum wrote:je ne suis pas sur qu'il y ai une distinction à faire entre les etourneaux "de ville" et "de campagne", à mon avis (je peut me tromper) c'est les mêmes qui voyagent selon les periodes de l'année et les resources alimentaires disponibles ?
par exemple j'ai l'impression qu'à la tombée de la nuit il y à des nuages d'étrourneaux qui viennent de la plaine pour passer la nuit en ville.bien vu c'est exactement ça a+
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pour moi c'est en brochettes marines avec de l'huile d'olive,et des herbes de provences(aneth,thym........) et sur la brochette des un etourneau un morceau de lard fumé intercallé et miammmm puis un bon rouge de derrierre les fagots
